Trehalose

Es handelt sich um eine einzigartige Kohlenhydratform mit einem sehr niedrigen GI-Wert. Trehalose ist ein nicht reduzierender Zucker, der zur Gruppe der Disaccharide gehört. Seine Zusammensetzung besteht aus Glukosemolekülen, die durch 1,1-Bindungen verbunden sind. Gerade aufgrund der Enzyme und Moleküle, die er binden kann, ist dieser Stoff im Körper sehr wirksam.