RAW (Rohkost)

Dabei handelt es sich um Lebensmittel, die keiner Hitzebehandlung über 42 Grad Celsius unterzogen wurden. Unter Rohkost versteht man daher rohe oder halbrohe Lebensmittel, die in der tschechischen Sprache als lebendige Lebensmittel bezeichnet werden. Der Begriff Rohkost geht auf Studien zurück, die behaupten, dass wärmebehandelte Lebensmittel ihren gesamten Nährwert verlieren. Die Grenztemperatur wird dann auf etwa 42°C eingestellt. Höhere Werte sollten dann wichtige Enzyme und Nährstoffe in der Nahrung zerstören.