Dabei handelt es sich um eine Säureart, die zusammen mit anderen Enzymen energieerzeugende Prozesse im Körper unterstützt. Es gehört auch zu den wichtigen Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren, die Gewebezellen schädigen. Es kann als universelles Antioxidans bezeichnet werden, da es in Wasser und Fetten löslich ist.
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